En eftermiddag där invånare i Hällefors formar underlag för nya lokala måltidsupplevelser

Örebro universitet bjuder in invånare i Hällefors kommun till träffen Hur smakar hela Hällefors? tisdagen den 13 oktober. Målet är att samla in lokala perspektiv om kommunen som sedan ska användas av studenter för att utveckla nya måltidsupplevelser och stärka den lokala livsmedelsförsörjningen.

Det här händer under träffen

Enligt Örebro universitet är alla välkomna till en gemensam eftermiddag där deltagarna bidrar med sin erfarenhet av platsen. Under träffen medverkar kocken och hedersdoktorn Paul Svensson, projektledaren Annika Göran Rodell samt studenter från Restaurang- och hotellhögskolan.

Deltagarna svarar anonymt på frågor via mobilen. Svaren sammanställs direkt och diskuteras gemensamt, och blir därefter ett underlag för studenternas fortsatta arbete.

Fokus på lokala råvaror – även i offentliga kök

Studenternas uppdrag är att skapa måltidsupplevelser som kan stärka den lokala livsmedelsförsörjningen. Arbetet handlar bland annat om att identifiera lokala råvaror som kan ersätta sådant som idag importeras eller kommer utifrån, både i offentliga kök och på restauranger.

• Kock- och sommelierstudenter samarbetar i kök och matsal.
• Tillsammans bygger de ett smakbibliotek som används för mat- och dryckeskombinationer.
• Sommelierstudenterna tar fram alkoholfria drycker som kombineras med kockstudenternas rätter.

Paul Svensson berättar om platsbaserad utveckling

Under eftermiddagen berättar Paul Svensson också om sitt arbete med Rosendals trädgård och om hur kunskap om en plats kan bidra till hållbar lokal utveckling, enligt inbjudan.

Tid, plats och anmälan

• Datum: Tisdag 13 oktober 2026
• Tid: 16:00–18:00
• Plats: Gastronomiska Teatern, Måltidens Hus
• Anmälan: Senast 5 oktober via www.oru.se/helahallefors